Op de foto kok Peter van Enckevort
Restaurant Pelgrimshuis
Smakt.

Recept van de maand januari 2010

1910    Jubileummenu Pelgrimshuis 100 jaar     2010 Parade van huisgemaakte voorgerechtjes Bestaande uit : Carpaccio van Wagyu rund met peperkoek dressing Een klassieke wild paté. Gerookte eend met sinaasappel. Geserveerd met Gildebrood Soep: Een krachtige wildbouillon met stukjes wild, Stokzwammetjes, Wortel en Prei. Hoofdgerecht: Gebakken Blesbok, geserveerd met een Sjalotten wildsaus. Nagerecht: Toetjes carrousel van nagerechten. Met o.a. een crème brulée van aardbeien. Ingrediënt Afkomst Gildebrood Bakkerij van Ham Wagyu Rund Wagyu farm Veulen Aardbeien Het aardbeienland Horst

Voor meer informatie: www.pelgrimshuis.nl/